SOJYFIB®

SOJYFIB® est un ingrédient naturel 4 en 1 qui associe des fibres, des protéines, des lipides et des minéraux.
SOJYFIB® provient du soja français issu de notre filière. Depuis 1995, nous avons mis en place une filière d’approvisionnement de nos graines de soja ainsi que des analyses à chacune des étapes de transformation, afin de garantir l’absence d’OGM. SOJYFIB® est issu des résidus de graines - l’okara - un co-produit de la fabrication des boissons de soja de notre groupe, ce qui en fait un ingrédient upcyclé et responsable !

Fabriqué dans nos ateliers en Bretagne et dans le respect des écosystèmes, nous souhaitons vous apporter une solution végétale et clean label pour la formulation de vos produits.

Emulsifiant
Rétention eau et huile retention oil and water Rétention eau et huile
Substitution aux additifs
Vegan Vegan
Biologique
Clean label
Soja français sans OGM
Riche en fibre insoluble Source de fibres
upcycled ingredient coproduit Upcycled ingredient

Ses pouvoirs

  • Emulsifiant et stabilisant naturel et végétal
  • Pouvoir de rétention de l’eau et huile (5 à 6 fois son poids)
  • Alternative aux additifs (comme les mono et diglycérides E471)
  • Allégation « source de fibres » dans la législation EU
  • Potentiels effets prébiotiques
  • Alternative clean label et végétale
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vegan ice cream and cookie pea protein

Les applications de l'ingrédient SOJYFIB®

Emulsifiant naturel et végétal, SOJYFIB® s’utilise dans diverses applications sur les marchés nutrition et agroalimentaire.

Desserts & crèmes glacées

SOJYFIB® peut être utilisé en tant qu’émulsifiant/stabilisant dans des applications clean label de glaces végétales, sorbets ou encore crèmes végétales

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Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie

Emulsifiant naturel, SOJYFIB® permet la substitution d’additifs tels que les mono et diglycérides (E471) dans les formulations Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie tels que pain de mie, brioche, madeleine ou encore cookie et biscuits. Il améliore également le moelleux tout en apportant une meilleure qualité nutritionnelle aux produits.

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Préparations salées

Par son pouvoir de rétention d’eau, SOJYFIB® est un ingrédient idéal pour les formulations clean label en traiteur à base de viande, poisson ou végétal (steaks végétaux, seafood vegan…). Il permet également d’apporter du moelleux et de substituer certains additifs.
Emulsifiant, SOJYFIB® peut également être incorporé en substitut de l’œuf en applications tartinables, sauce ou assaisonnement afin de formuler des produits vegan et clean label, sans impact goût.

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Nutrition sportive

Avec 45% de fibres insolubles, SOJYFIB® est un agent idéal pour l’apport de fibres dans des applications sportives telles que les barres protéinées, poudre protéinées ready-to-mix pour shakers protéinés et desserts protéinés.

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Yaourt nutritionnel yogourt nutritional

Nutrition active lifestyle & senior

Avec 45% de fibres insolubles, SOJYFIB® est un agent idéal pour l’apport de fibres dans des produits pour la nutrition adultes au mode de vie actif et seniors telles que les produits nutritionnels riches en protéines et fibres comme les barres et desserts, etc.

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