Confiseries & Chocolaterie

Végétalisons et apportons ensemble des produits nutritionnellement sains et gourmands avec nos good ingrédients !

Un marché en demande de naturalité et de gourmandise

Le marché de la confiserie & chocolaterie est fortement dynamique et porteur. En effet, la gourmandise et la recherche de réconfort figurent parmi les critères d’achat les plus importants.

Sur ce marché, l’innovation va  être impactée par différentes tendances :

  • La réduction du sucre
  • La recherche de nouvelles saveurs et nouveaux concepts
  • Le végétal/vegan
  • Le clean label et la transparence
  • La naturalité des ingrédients utilisés

Autrement dit, sans sacrifier la gourmandise, les produits en confiserie-chocolaterie devront être plus végétal, plus sain et plus naturel !

Nous proposons des ingrédients nutri-fonctionnels qui par leur fonctionnalité et leur profil nutritionnel permettent de répondre aux enjeux de naturalité, végétalisation et gourmandise de ce segment de marché.

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Nos good ingrédients pour la confiserie & chocolaterie

PEPTIPEA®

Par son pouvoir foisonnant et couplé avec des hydrocolloïdes, c’est un substitut à la gélatine pour des formulations en confiserie vegan et clean label. Nous recommandons un dosage inférieur à 3%, à cette concentration pas d’impact sur le goût. Il est idéal pour la formulation de bonbons, guimauve ou encore de marshmallow vegan.
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Pink and white vegan marshmallows / vegan guimauves with pea protein

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